別再只去六合夜市！高雄這5家老字號，才是在地人吃了一輩子的滋味

高雄・台灣

從1953年紅茶牛奶到米其林必比登肉燥飯，一次收藏高雄最道地的老味道

從木瓜牛奶始祖到連年米其林推薦的肉燥飯，這5家跨越半世紀以上的老店，才是高雄人真正的日常。

高雄牛乳大王總店

1966年由鍾文梁創立，最初在鹽埕區五福四路的華王飯店對面擺攤賣木瓜牛奶起家，被視為南台灣速食店的始祖，全盛時期曾拓展至27家分店。招牌木瓜牛奶選用新鮮木瓜與鮮奶調製，香甜濃郁，是高雄人從小喝到大的在地飲品代表。

• 必做：點一杯招牌木瓜牛奶，感受新鮮木瓜與鮮奶調和出的南台灣經典甜香。

老江紅茶牛奶總店

1953年由江漢源、江茂庚、江漢森三兄弟共同創立，因此取名「老江」，24小時營業的傳統延續至今超過70年。早年因鄰近戲院歌廳，成為秀場明星下班後的聚點。招牌紅茶牛奶茶香濃郁、奶香滑順，是高雄最具代表性的古早味飲品之一。

• 必做：點一杯招牌紅茶牛奶，體會70年不變的古早味茶香。

鴨肉珍

約1958年創立於鹽埕區五福四路，逾65年歷史，現由第三代經營，2022年獲米其林必比登推薦。招牌鴨肉飯選用厚切鴨肉，肉質軟嫩多汁，搭配特製肉燥飯，是鹽埕區歷史悠久的招牌小吃之一。

• 必做：點一份招牌鴨肉飯，厚切鴨肉配上特製肉燥飯，一口吃出鹽埕老味道。

阿萬意麵

1964年由來自台南鹽水、定居高雄的老闆開業，將台南鹽水意麵的做法帶入高雄三民市場，經營逾60年，傳承至今仍是在地古早味代表。招牌鹽水意麵麵條細緻彈牙，搭配簡單的油蔥與肉燥，樸實卻是三民市場一帶居民從小吃到大的味道。

• 必做：點一碗招牌鹽水意麵，體驗最純粹的台南鹽水風味在高雄落地生根的滋味。

前金肉燥飯

1959年創立於前金區大同二路，現由第三代經營，逾65年歷史。招牌肉燥飯以豬背油慢火熬製，肉燥香而不膩，搭配招牌的半熟鴨蛋包，連年獲米其林必比登推薦與在地美食評鑑肯定。

• 必做：點一份招牌肉燥飯加半熟鴨蛋包，讓濃郁肉燥與滑嫩蛋液在白飯上交融。

旅遊貼士

• 高雄牛乳大王與老江紅茶牛奶都在鹽埕/新興區一帶，可安排同一天順遊，體驗兩家老字號飲品的不同古早味。
• 鴨肉珍與高雄牛乳大王都在鹽埕區，步行可達，適合安排半日老店巡禮行程。
• 阿萬意麵位於三民市場內，建議中午前造訪，市場人潮與攤位最齊全。
• 前金肉燥飯用餐尖峰時段建議避開中午12點至1點，可縮短候位時間。

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