別再只去明洞！首爾這5家老字號，才是韓國人吃了一輩子的味道

首爾・韓國

從號稱韓國歷史最悠久的餐廳到廣藏市場排隊名店，用舌尖走一趟首爾的百年記憶

從平壤遷來的冷麵世家到首爾未來遺產老店，這5家跨越半世紀以上的名店，才是首爾人真正的日常。

이문설농탕

創立年份約在1904年前後，首爾市政府於2011年正式將創立年份統一訂為1904年，是普遍被稱為「韓國歷史最悠久餐廳」的老字號。招牌雪濃湯以牛骨長時間熬煮成濃郁乳白湯頭，傳統上採用「토렴」（湯泡飯）技法，將白飯反覆用熱湯沖淋加熱後再盛入湯中，是首爾在地人熟悉的百年好味道。

• 必做：點一碗招牌雪濃湯，加入蔥花與鹽調味，感受這碗百年濃郁牛骨湯頭。

우래옥

創立於1946年，創辦人張元一原本在平壤經營知名冷麵店「明月館」，韓戰後隨難民潮南遷至首爾中區苧洞開業，韓戰期間一度歇業，戰後重新開張並取名「又來屋」，寓意「你會再回來的店」。招牌平壤式水冷麵以蕎麥麵條搭配清爽牛肉湯底，是南韓平壤冷麵的代表店家之一，本店至今仍在乙支路一帶。

• 必做：點一份招牌平壤水冷麵，體驗這家韓戰遷徙老店傳承下來的清爽蕎麥麵風味。

모녀김밥

位於廣藏市場內，創立於1975年，是公認「마약김밥」（迷你紫菜飯捲，因讓人一口接一口停不下來而得名）的發源攤位。招牌迷你紫菜飯捲以胡蘿蔔、醃蘿蔔與菠菜等簡單配料捲成一口大小，沾上店家特製芥末醬油食用，樸實卻是廣藏市場最具代表性的排隊小吃。

• 必做：點一份招牌迷你紫菜飯捲，沾上特製芥末醬油，體驗這款發源自本店的「迷你飯捲」風潮。

원조순희네빈대떡

同樣位於廣藏市場，由創辦人秋貞愛於1994年從一個八坪大的小攤位起家，如今已成為市場入口處大排長龍的招牌名店。招牌綠豆煎餅外酥內軟，搭配生牛肉拌綠豆煎餅（육회빈대떡）更是店內人氣組合，是體驗廣藏市場排隊美食文化不可錯過的一站。

• 必做：點一份招牌綠豆煎餅搭配生牛肉組合，體驗這家從小攤位成長為排隊名店的招牌滋味。

초가집

創立於1960年，位於首爾江北區，是首爾市政府認證「首爾未來遺產」50家老店之一。店內主打傳統韓定食全套餐點，搭配招牌鴨料理（如鴨肉白熟湯與烤鴨肉），份量豐盛、口味道地，是體驗傳統首爾韓定食文化的代表老店。

• 必做：點一份招牌鴨料理套餐，搭配豐盛的韓定食小菜，體驗首爾未來遺產老店的傳統滋味。

旅遊貼士

• 모녀김밥與원조순희네빈대떡都在廣藏市場內，可安排同一天順遊，體驗市場排隊美食文化。
• 이문설농탕與우래옥用餐時段人潮較多，建議避開中午與晚餐尖峰時段前往。
• 초가집份量豐盛，建議2人以上同行分食，能一次品嚐更多菜色。
• 廣藏市場周邊可安排半日老店巡禮，順道體驗市場其他小吃攤位。

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