別再只去兼六園！金澤這5家「神級老饕私房菜」沒吃過，等於白來北陸！

金澤・日本

從百年黑湯關東煮到閃瞎IG的金箔冰淇淋，在地人絕不外流的終極美食地圖

誰說金澤只有風景？這5家在地人私藏的靈魂美食，保證讓你從第一口驚艷到最後一刻！

赤玉本店

想體驗最道地的金澤夜生活，絕對要來這家創業百年的關東煮老字號！一推開門，濃郁的高湯香氣撲鼻而來。這裡的靈魂是熬煮數十年的「黑湯」，吸飽湯汁的巨型車麩、軟嫩的牛筋，在鐵鍋裡咕嘟咕嘟地響著，簡直是療癒天花板。店內熱氣騰騰的昭和復古氛圍，配上一杯在地清酒，這才是最接地氣的深夜食堂體驗。

• 必做：點一份吸飽高湯、口感如舒芙蕾般多汁的「車麩」搭配特製味噌醬

鍔甚

這不僅是一頓飯，更是一場穿越時空的江戶奢華饗宴。作為金澤最古老的料亭，這裡曾是加賀藩主與文人墨客的聚會所。精緻的懷石料理裝在華麗的九谷燒與輪島漆器中，宛如藝術品般精緻。窗外是打上燈光的百年日式庭園，潺潺流水聲伴隨琴音，讓你一秒化身日本貴族，體驗極致的「靜謐奢華」美學。

• 必做：品嚐這道曾在加賀藩宴席上出現的傳統治部煮，感受鴨肉與濃郁高湯在舌尖化開的層次感

箔一東山店

來到東茶屋街，人手一支、在陽光下閃耀著土豪光芒的金箔冰淇淋，就是這裡的流量密碼！看著店員熟練地用竹筷挑起一整張薄如蟬翼的「加賀金箔」，精準貼在極濃郁的牛乳霜淇淋上，視覺衝擊感直接拉滿。吃完嘴唇還會沾上一抹奢華的金粉，絕對是稱霸IG限時動態的拍照神物。

• 必做：手持金箔冰淇淋，在店門口寫有「箔一」的暖簾前迅速拍下金光閃閃的瞬間

森八

這家擁有近400年歷史的加賀藩御用菓子司，是甜點控不可錯過的聖地。這裡的落雁（壓花乾菓子）被譽為日本三大名菓之一。店內精緻的木造空間散發著淡淡抹茶香，你可以坐在茶席上，看著窗外禪意十足的微型庭園，一邊品嚐細緻如雪、入口即化的和菓子，一邊啜飲微苦的現刷宇治抹茶，感受最頂級的日式儀式感。

• 必做：點一份季節限定的手作生菓子，搭配現刷的熱抹茶一同享用

忠村水産

想吃最狂、最鮮的海鮮，直接殺來近江町市場的這家水產名店！這裡就像是海鮮控的遊樂園，攤位上擺滿了現開的巨大岩牡蠣、肥美的扇貝和散發紅寶石光澤的甜蝦。你可以直接在攤位旁現點現吃，看著師傅俐落地撬開外殼，淋上少許檸檬汁直接入口，那股濃郁的海味與甘甜在口中炸裂，簡直新鮮到像在海裡游泳！

• 必做：現點現吃一整顆比手掌還要大的現開生蠔，感受爆汁的鮮甜海味

旅遊貼士

• 赤玉本店傍晚五點開門前就會出現排隊人潮，建議提早15分鐘抵達第一輪入店
• 鍔甚屬於高級料亭，必須提前至少一週透過官網預約，並穿著半正式休閒裝造訪
• 箔一金箔冰淇淋熔化速度極快，拿到後請在30秒內完成拍照，且日本不習慣邊走邊吃，請在店門口指定區域食用完畢
• 近江町市場的忠村水產建議中午前造訪，此時海鮮種類最齊全，且可使用Suica等交通IC卡輕鬆感應付款

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