別再只逛考山路！曼谷這5家老字號，才是街頭美食之都真正的靈魂

曼谷・泰國

從米其林街頭小吃傳奇到百年唐人街冰室，用舌尖走一趟曼谷的街頭記憶

從1962年立店的炒河粉始祖到街頭米其林一星傳奇，這5家跨越半世紀以上的名店，才是曼谷人真正的日常。

Thipsamai鬼門炒河粉

位於鬼門（Pratu Phi）路口，1962年正式租下店面立店定名，成為曼谷最具代表性的老字號炒河粉店。招牌泰式炒河粉以蛋皮完整包裹，內餡鋪滿鮮甜大蝦與豆芽，酸甜鹹香的醬汁與Q彈米粉條完美融合，是外國旅人與在地泰國人都會專程排隊朝聖的曼谷街頭美食地標。

• 必做：點一份招牌蛋包炒河粉，加點新鮮萊姆汁與花生粉，體驗最經典的泰式炒河粉滋味。

Jay Fai姐飛

創辦人Supinya Junsuta（人稱Jay Fai）約在1980年代初開設自己的店，2018年曼谷首屆米其林指南評選中，成為第一位摘下米其林一星的街頭小吃攤主，此後連續多年蟬聯一星，是街頭美食界的傳奇人物。招牌蟹肉蛋包以大量新鮮蟹肉、炭火現炒而成，外酥內軟、蟹肉飽滿，是曼谷最難訂位的街頭美食之一。

• 必做：點一份招牌蟹肉蛋包，體驗這位街頭米其林一星傳奇親手炭火現炒的極致美味。

K. Panich廓帕尼

1932年起在同一間店面供應芒果糯米飯，是曼谷現存最老的甜品店之一，配方由家族傳承四代，椰漿醬汁堅持每日手工現製，自2019年起連續多年獲得米其林必比登推介。招牌芒果糯米飯選用茉莉香糯米搭配新鮮芒果與濃郁椰漿，是體驗泰式甜品文化最經典的一站。

• 必做：點一份招牌芒果糯米飯，感受四代傳承的手工椰漿醬汁與新鮮芒果的完美搭配。

Nai Ek Roll Noodle陳億粿條

創辦人Nai Ek於1960年以推車在唐人街路邊叫賣捲粉豬雜湯起家，1989年正式遷入固定店面，如今已由家族第二代接手經營，2018與2019年連續獲得米其林必比登推介。招牌捲粉湯麵搭配脆皮五花肉、豬雜與滷蛋，濃郁胡椒湯頭香氣四溢，是唐人街最具代表性的麵食老店之一。

• 必做：點一碗招牌捲粉湯麵，搭配脆皮五花肉與滷蛋，體驗唐人街最道地的胡椒湯頭滋味。

Eiah Sae依也些

1927年創立於曼谷唐人街，是一家傳統中泰式咖啡冰室，由家族世代傳承經營至今。店內裝潢仍保留舊時代的懷舊氛圍，招牌烤吐司搭配咖椰醬（สังขยา）與半熟水波蛋，配上一杯濃郁的泰式古早味咖啡，是唐人街老一輩街坊每日聚會的日常據點，也是體驗曼谷華人移民飲食文化最道地的一站。

• 必做：點一份招牌烤吐司配咖椰醬與半熟水波蛋，搭配泰式古早味咖啡，體驗唐人街冰室的懷舊滋味。

旅遊貼士

• Thipsamai與Jay Fai都是曼谷最熱門的排隊名店，建議避開晚餐尖峰時段，或提早30分鐘以上抵達候位。
• Nai Ek Roll Noodle與Eiah Sae都在唐人街內，可安排同一天順遊，體驗唐人街的百年美食巡禮。
• K. Panich鄰近蘇泰寺一帶，可安排在遊覽附近景點後順道品嚐甜品。
• 曼谷街頭美食大多為現金交易，建議隨身攜帶足夠的泰銖零錢。

喜歡探訪曼谷老字號、追尋街頭美食之都真實記憶味道的深度旅遊愛好者。