別再只逛北野異人館！神戶這5家神級老鋪，才是懂吃老饕的靈魂避難所

神戶・日本

從百年石臼咖啡到入口即化的A5和牛，一場顛覆味蕾的港都時光漫遊

別讓神戶只當大阪的配角！跟著這份在地人私藏的殿堂級名單，用舌尖解鎖最優雅的港都靈魂。

モーリヤ

來到神戶沒吃過モーリヤ，別說你懂和牛！這間創立超過百年的殿堂級鐵板燒，是無數老饕的初心之地。當主廚在面前展示那大理石般完美油花的A5神戶牛，鐵板滋滋作響的瞬間就是最療癒的交響樂。推薦選擇平日午間套餐，用相對親民的預算，享受主廚桌邊現煎、精準掌控熟度的頂級儀式感，外脆內軟的肉質在舌尖瞬間化開，簡直是味覺的極致暴擊。

• 必做：點選經典神戶牛沙朗，第一口務必只沾赤穗結晶鹽，感受油脂在口中爆發的純粹甜味。

放香堂加琲

這絕對是咖啡迷必朝聖的終極聖地！放香堂加琲是日本現存最古老的咖啡店之一，這裡至今仍保留著明治時代的復刻浪漫。店內最吸睛的靈魂儀式，莫過於使用傳統石臼手動研磨咖啡豆。當石臼緩緩轉動，沉睡的咖啡香氣瞬間被喚醒，瀰漫在充滿復古木質調的空間裡。點一杯明治復刻咖啡，入口帶著溫潤的煙燻焦香與厚實苦甜，彷彿一秒穿越時空回到百年前的開港歲月。

• 必做：指名點一杯用石臼研磨、法蘭絨濾布手沖的「明治復刻咖啡」，搭配店內手工小餅乾。

にしむら珈琲店

走進にしむら珈琲店（西村咖啡店）中山手本店，就像踏入歐洲貴族的私人沙龍。這棟充滿德式木骨構造的優雅建築，是神戶洋風文化的代表。這裡最著名的就是堅持使用宮水（西宮名水）來沖煮咖啡，水質甘甜讓咖啡口感極度圓潤順口。每天清晨，店內總是坐滿優雅閱讀報紙的在地紳士淑女，點一份招牌的三明治套餐，在古典樂與晨光交織的氛圍中，體驗最道地的神戶式優雅早晨。

• 必做：點一份熱騰騰的現烤水果鬆餅，搭配用專用銅杯盛裝、冰涼沁心的招牌冰咖啡。

ユーハイム神戶本店

這是一場關於年輪蛋糕的華麗冒險！作為將年輪蛋糕引入日本的始祖，ユーハイム（Juchheim）神戶本店是甜點控絕對要朝聖的聖殿。一樓是熱鬧的伴手禮區，二樓則是優雅的內用沙龍。這裡最厲害的限定玩法，就是能吃到「現切」的年輪蛋糕，沒有經過包裝冷藏，蛋糕體保有不可思議的濕潤度與濃郁蛋香，外層薄脆的糖霜更是畫龍點睛，每吃一口都是滿滿的幸福感。

• 必做：在二樓沙龍點一份本店限定的「現切新鮮年輪蛋糕」，搭配大吉嶺紅茶享受奢華下午茶。

伊藤グリル

隱身在元町巷弄二樓的伊藤グリル（Ito Grill），是創立於大正12年（1923年）的西洋料理傳奇。走進店內，深色木質裝潢與黃銅吊燈營造出沉穩的昭和懷舊氛圍。這裡的招牌黑醬汁（Demiglace Sauce）是靈魂所在，遵循百年秘方，用牛骨與蔬菜熬煮整整數日，醬汁濃郁深邃、層次分明。當招牌燉牛肉送上桌，那軟嫩到用叉子輕輕一撥就散開的牛肉，裹滿黑醬汁，入口即化，完美詮釋了和風洋食的最高境界。

• 必做：絕對要點招牌「黑醬汁燉牛肉套餐」，最後用麵包把盤子上殘留的黑醬汁刮得一乾二淨才算內行。

旅遊貼士

• モーリヤ人氣極高，務必提前1-2個月透過官網預約系統訂位，並推薦預約平日午餐時段，性價比最高。
• 神戶市區坡道較多，建議在三之宮站或元町站直接購買「神戶一日乘車券」搭乘City Loop觀光巴士，輕鬆往返各景點。
• 放香堂加琲店內空間較小，建議在上午11點前或下午4點後造訪，避開下午茶尖峰人潮，更能安靜享受石臼研磨的氛圍。
• にしむら珈琲店中山手本店早上7點即開始營業，非常推薦作為神戶一日遊的第一站，來這裡享用最經典的日式洋風早餐。

熱愛復古洋風氛圍、對咖啡與甜點有極致追求，且渴望一嚐頂級神戶牛與百年洋食的老饕旅行者。