別再只去東照宮！日光這5家隱藏版老饕私房菜，才是你特地坐特急來回的唯一理由

日光・日本

從傳承百年的爆汁湯波到炭火慢烤的極致鰻魚，在地人絕不輕易外流的日光神級美食地圖

誰說日光只有寺廟？這份連在地人都排隊的私房名單，帶你用舌尖重新定義這座山城！

元祖日光湯波海老屋長造

來到日光如果沒吃過「湯波」，你的旅行就少了一塊靈魂拼圖！這家擁有上百年歷史的傳奇老店，至今仍堅持古法手作。這裡從1984年開始供應湯波料理，招牌的湯波可樂餅外皮酥脆、內餡卻是滑順的豆皮泥，還有濃郁多汁的湯波肉餅，以及吸飽高湯燉煮得軟嫩入味的卷湯波。層疊如豆腐皮卻極富韌性的口感，在嘴裡爆發出濃郁的黃豆香氣，這才是最懂吃的日光滋味。

• 必做：點一份招牌湯波可樂餅搭配卷湯波のふくませ煮，感受炸物酥脆與燉物軟嫩的雙重層次。

湯澤屋

這家創立於文化元年的甜點老舖，是日光絕對不能錯過的午茶聖地。店內最受歡迎的靈魂美食就是「酒饅頭」，熱騰騰的饅頭一撕開，濃郁的酒粕香氣夾雜著綿密細緻的紅豆沙甜香瞬間撲鼻而來。坐在充滿大正浪漫風情的茶寮裡，點一杯現刷的抹茶配上剛出爐的饅頭，看著窗外日光的街景，這種慢節奏的療癒感，就是社群上最令人羨慕的旅行儀式。

• 必做：坐在店內茶寮，點一套熱騰騰的酒饅頭搭配手打抹茶，感受甜而不膩的微醺酒香。

手打並木蕎麥麵本店

這家隱身在日光杉並木旁的蕎麥麵店，每到中午便排滿了特地開車前來的日本饕客。店家堅持每日清晨手打製麵，蕎麥麵條呈現淡淡的灰綠色，入口嚼勁十足且帶有優雅的穀物香氣。最道地的吃法是將蕎麥麵快速浸入冰鎮的高湯醬汁中，然後發出「簌簌」的吸吮聲大口吞下，最後倒入溫熱的蕎麥麵水收尾，這才是最接地氣的日式美食體驗。

• 必做：點一份招牌「天婦羅蕎麥麵」，將現炸酥脆的野菜天婦羅沾上岩鹽，配上冰鎮手打麵。

上澤梅太郎商店

這不只是一家醬菜店，更是日光飲食文化的縮影！這裡以獨門的「たまり漬」（醬油漬）聞名，將新鮮在地蔬菜浸泡在醇厚的醬油膏中熟成，口感爽脆無比。店內裝潢融合了現代極簡與傳統藏造建築風格，最受年輕人喜愛的是現點現做的醬菜飯糰，熱騰騰的越光米包裹著鹹香脆口的醬菜，每一口都是讓人流淚的阿嬤家常味，簡單卻無比震撼。

• 必做：品嚐店內限定的「醬菜茶漬飯」或現包飯糰，體驗醬油漬與白米飯交織的極致回甘。

魚登久

想要用一頓奢華的晚餐為日光之旅畫下完美句點，這家專營鰻魚與割烹的老字號絕對是首選。店家選用頂級鰻魚，以備長炭反覆慢火細烤，逼出多餘油脂，外皮焦香酥脆，內裡肉質卻如棉花糖般入口即化。當你打開漆器蓋子，那油亮金黃的鰻魚與秘製醬汁在白飯上滋滋作響，香氣直衝腦門，這一幕絕對是深夜在IG限時動態拉仇恨的終極武器。

• 必做：點一份「特上鰻魚飯」，體驗先吃原味、再加山椒粉，最後倒入高湯做成茶泡飯的三吃法。

旅遊貼士

• 建議購買「東武鐵道日光周遊券」（NIKKO PASS），不僅包含淺草往返日光的車票，還能無限次搭乘日光當地的巴士，省錢又方便。
• 日光的餐廳大多營業時間較早結束，尤其是蕎麥麵與湯波料理，熱門店家通常在下午2點至3點就會售罄收攤，建議將大餐安排在中午。
• 前往手打並木蕎麥麵等排隊名店，建議在開店前20分鐘抵達填寫號碼單，避免在烈日或寒風中等候超過一小時。
• 日光山區傍晚溫差極大，即便夏季前來也建議隨身攜帶一件輕便防風外套，方便在吃完暖胃的鰻魚飯後漫步回飯店。

熱愛探索地方深度文化、對食材品質挑剔，且喜歡在旅行中尋找百年老店與在地人排隊美食的吃貨旅人。