別再只逛草悟道！台中這5家老字號，才是在地人吃了一輩子的味道

台中・台灣

從1933年的元祖肉圓到珍珠奶茶發源地之爭，用舌尖走一趟台中的百年記憶

從米其林必比登肉圓到珍珠奶茶起源之爭，這5家跨越半世紀以上的老店，才是台中人真正的日常。

台中肉員

創立於1933年，現由第三代經營，僅此一家、別無分店，只賣肉圓、魚丸湯與冬粉湯三樣東西。招牌肉圓外皮Q彈、內餡扎實，自2021年起連年獲選台中米其林指南必比登推薦。有趣的是，這家店官方登記的名字其實是「肉員」而非「肉圓」，據說是創辦人當初考量若直接用「肉圓」恐怕會有獨佔字號之嫌，因而選用「員」字，成為店名裡的一段小故事。

• 必做：點一份招牌肉圓配魚丸湯，體會這家連續多年獲米其林必比登推薦的經典組合。

丁山肉丸

位於台中第二市場對面，多數資料指出創立於日治時期的1909年前後，現由第四代孫家經營，最初是挑扁擔沿街叫賣的小攤，後來才在第二市場一帶落腳成為固定店面。招牌肉丸外皮Q彈、內餡扎實，搭配招牌餛飩，是不少台中人從小吃到大的百年古早味。

• 必做：點一份招牌肉丸搭配餛飩湯，感受這家百年老店的傳統好滋味。

太陽堂老店

位於自由路上，自稱創立於1954年，現由雷家第三代經營。太陽餅是台中最具代表性的伴手禮之一，酥皮層層堆疊、內餡香甜濃郁。不過要注意的是，自由路上其實有好幾家太陽餅老店都各自宣稱自己才是「元祖」正宗，包括已歇業的「元祖23號太陽堂餅店」等，究竟誰才是真正的發明者，在地方報導與店家說法中始終眾說紛紜，這家只是自由路上歷史悠久的其中一家老店，並非唯一或公認的元祖。

• 必做：買一盒現烤太陽餅，趁酥皮還帶著溫度時品嚐最道地的層次口感。

春水堂人文茶館

前身為1983年開業的陽羨茶行，據春水堂官方說法，店內員工約在1986到1987年間將粉圓加入冰奶茶，並以「珍珠奶茶」之名推出，成為風靡全台乃至全球的台灣飲品代表。不過珍珠奶茶的發明權其實是台中飲食界一樁著名公案——翰林茶館也宣稱自己在同一時期獨立發明了這款飲料，雙方甚至為此打了超過十年官司，最終法院並未認定單一發明者，而是將珍珠奶茶視為無法專屬的新型態飲品。無論如何，這裡都是體驗珍珠奶茶起源故事最具代表性的據點之一。

• 必做：點一杯經典珍珠奶茶，親自感受這杯台灣之光在發源地的原始風味。

阿棋三代福州意麵老店

位於台中第二市場內，是傳承已五代的福州意麵老店。福州意麵是台中在地代表性的麵食之一，麵條較粗、口感Q彈帶勁，搭配簡單的肉燥與配料，樸實卻是不少在地人從小吃到大的市場美食記憶。

• 必做：點一碗招牌福州意麵，搭配市場內其他小吃，體驗第二市場的道地台中滋味。

旅遊貼士

• 台中肉員與丁山肉丸都在第二市場周邊，可安排同一天順遊，體驗兩家不同流派的百年肉丸/肉圓老店。
• 自由路太陽餅店家眾多，建議多比較幾家再購買，每家口味與酥皮口感略有不同。
• 阿棋三代福州意麵老店位於第二市場內，建議上午前往，市場人潮與攤位最齊全。
• 春水堂人文茶館用餐時段人潮較多，可考慮避開中午與晚餐尖峰時段前往。

喜歡探訪台中老字號、追尋在地人真實記憶味道的深度旅遊愛好者。