別再只逛中華街牌樓！仁川這5家老字號，才是韓國炸醬麵的靈魂故鄉

仁川・韓國

從炸醬麵發源地到韓戰難民帶來的老味道，用舌尖走一趟港都仁川的百年記憶

從韓式炸醬麵誕生地到新浦市場排隊炸雞，這5家跨越半世紀以上的老店，才是仁川人真正的日常。

신승반점

創立於1980年，創辦人是韓國炸醬麵發源店「공화춘」創辦人于希光的孫女，在공화춘沒落歇業後於中華街北城洞開設此店，延續炸醬麵的百年系譜。공화춘原址如今已改為炸醬麵博物館，不再是營業中的餐廳，신승반점因此成為體驗這段炸醬麵發源故事最具代表性的現役老店。招牌간짜장鋪上小黃瓜絲與煎蛋，유니짜장則將配料切得極細，是店內兩大人氣選擇。

• 必做：點一份招牌간짜장，體驗這家延續韓國炸醬麵發源系譜的百年老店滋味。

원조신포닭강정

位於新浦市場內，開業約27到30年，是仁川最具代表性的닭강정（炸雞塊）名店。招牌炸雞經過兩次油炸後，裹上甜辣醬汁與청양辣椒調味，酥脆多汁又帶著微辣後勁，是新浦市場人氣最旺的排隊小吃之一，許多遊客專程前來朝聖。

• 必做：點一份招牌炸雞塊，體驗這家新浦市場最具代表性的甜辣炸雞滋味。

산동만두

位於新浦市場入口一帶，是市場內最知名的공갈빵（中式空心餅）與水餃老店。공갈빵是早期仁川華僑社群帶來的傳統中式糕點，外皮酥脆中空、內部幾乎沒有餡料，咬下時會發出清脆聲響，搭配店內招牌水餃與蒸包，是體驗仁川華僑飲食文化的代表店家。

• 必做：點一份招牌공갈빵搭配水餃，體驗仁川華僑社群傳承下來的傳統糕點滋味。

신신옥

創立於1958年，創辦人朴寬玉是韓戰後從黃海道信川郡遷徙至仁川的難民，在新浦市場附近落腳開業，店名「신신옥」正是取自他的故鄉信川。招牌튀김우동（炸物烏龍麵）以鯷魚湯底搭配酥脆炸物，另有招牌붕장어튀김（炸星鰻），是仁川開港場一帶歷史最悠久的餐廳之一，見證了韓戰難民在仁川落地生根的歷史。

• 必做：點一份招牌튀김우동，感受這家韓戰難民老店傳承超過一甲子的溫暖滋味。

경인면옥

創立於1946或1947年（兩個年份說法在不同資料來源中略有出入），創辦人咸龍福同樣是韓戰前後的北方移民，如今已傳承至第三代咸鍾旭經營，店齡近80年。招牌平壤式冷麵以清爽牛肉湯底搭配蕎麥麵條，是仁川少數歷史悠久的平壤冷麵老店之一，深受在地人喜愛。

• 必做：點一碗招牌平壤冷麵，體驗這家傳承三代、近80年歷史的老店清爽風味。

旅遊貼士

• 원조신포닭강정與산동만두都在新浦市場內，可安排同一天順遊，體驗市場美食巡禮。
• 신승반점鄰近仁川中華街，可安排在逛完中華街牌樓與炸醬麵博物館後順道前往。
• 신신옥與경인면옥用餐時段人潮較多，建議避開中午與晚餐尖峰時段前往。
• 新浦市場周邊適合安排半日老店巡禮，順道體驗市場其他小吃攤位。

喜歡探訪仁川老字號、追尋炸醬麵發源地與韓戰遷徙歷史的深度旅遊愛好者。